Thưởng thức bánh tráng phơi sương trên quê hương Trảng Bàng

Bánh tráng phơi sương là một trong những món đặc sản ngon nổi tiếng của Trảng Bàng – Tây Ninh. Bánh tráng phơi sương mang một hương vị rất riêng cho những món cuốn phổ biến ở Nam Bộ.

Tại sao món bánh tráng phơi sương lại ngon đến thế?

Để làm ra được một chiếc bánh phơi sương chất lượng thì tất cả các khâu làm bánh từ việc lựa chọn nguyên liệu đến khi tráng bánh và đem phơi đều được được các nghệ nhân làm một cách tỉ mỉ và cẩn thận. Đặc biệt, sau khi bánh nướng xong thì sẽ được đem đi phơi sương và vào thời điểm tờ mờ sáng khi những chiếc bánh đủ độ ẩm và mềm thì những người làng nghề sẽ đi thu gom lại. Khi đó chúng ta sẽ có một món ăn mang tên bánh tráng phơi sương Trảng Bàng.

Làng nghệ bánh tráng phơi sương đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể thế giới

Cách thưởng thức món bánh tráng phơi sương

Người dân Tây Ninh thường bảo với nhau là về Tây Ninh mà chưa ăn món bánh tráng phơi sương thì chưa biết Tây Ninh là gì, bởi vì đây được xem là một món ăn nổi tiếng của vùng đất này, không những thế món ăn này còn được nhiều tỉnh thành biết đến trên cả nước. Bánh tráng phơi sương có một hương vị rất riêng cho món cuốn phổ biến ở khu vực Nam Bộ. Những lá bánh tráng đẫm sương Trảng Bàng bình dị, góp phần làm nên hương vị rất riêng trên mâm tiệc. Trong khung cảnh thân mật, chấm nước mắm pha chua ngọt, thưởng thức hương vị đồng quê vô cùng dân dã và khó quên.

Tiếng lành đồn xa, bánh tráng phơi sương từ một món ăn dân dã của người dân lao động Nam Bộ đã trở thành một trong những món ăn đặc sản trong các quán ăn, nhà hàng và ngày càng được nhiều du khách trong và ngoài nước biết đến. Món bánh tráng này có vị mặn dẻo, dai và nổi tiếng với những món cuốn như bánh tráng phơi sương cuốn thịt hoặc cuốn cá lóc nướng, cá lóc hấp...

Món thịt luộc và rau sông cuốn bánh tráng Trảng Bàng nổi tiếng

Có thể nói, sự độc đáo và khác lạ của món bánh tráng phơi sương Trảng Bàng không chỉ nằm ở chiếc bánh tráng mà còn ở các loại rau có vị chát chát, chua chua như lộc vừng, trâm ối, sơn máu, rau mặt trăng, chùm mòi hay bứa... cùng với dưa leo xắt dài cuốn với giá, củ kiệu chua ngọt, giá sống. Hòa quyện cùng hương vị ngọt béo của thịt luộc hoặc cá lóc được chế biến theo một bí quyết rất riêng của người dân Trảng Bàng. Thêm vào đó, một chút chua cay mặn của nước chấm đã tạo thêm cho món ăn tròn vị. Cách ăn bánh tráng phơi sương thể hiện rất rõ tính cách của người phương nam đơn giản mà cầu kỳ, đặc biệt là luôn gắn liền với thiên nhiên dân dã.

Hương vị của nắng ngày, sương đêm cùng hàng chục loại rau như được gói ghém tất cả làm nên linh hồn cho cuốn bánh nhỏ nhắn này. Còn gì tuyệt vời hơn là cùng thưởng thức bánh tráng Trảng Bàng Tây Ninh cùng với một không khí vui vẻ gia đình hoặc tụ họp bạn bè với nhau.

Xem thêm:

• Bánh tráng phơi sương – đặc sản “ăn chơi” nổi tiếng của Tây Ninh
• 5 món ăn từ bò tơ nhất định phải nếm thử khi đến Tây Ninh
• Những món ăn không thể bỏ qua khi du lịch đến Tây Ninh